观赏树落叶果树的种子，大多数有自然休眠的特性，即有后熟时期；在这个时期里，即使有良好的生长发育条件也不发芽。种子层积处理是保证种子得到良好的休眠条件，以完成后熟过程，休眠后萌芽整齐。多数落叶果树的种子，休眠的适温是2～7℃，而且基质湿润、通气良好。所谓基质，河沙土、锯木屑、稻谷壳都行。作为绿色植物，所有果树种类都可以观赏栽培，即都可以是观赏果树。现代化的城镇，甚至农村的居民点，大至街道两侧和街心绿地，小到家庭的院落、楼房的阳台和楼顶，都可以点缀性栽培果树，既可以绿化美化环境，获得观赏花、果、叶、树的效果，又可得到新鲜美味的果品。对本地区适宜栽培的果树树种，进行一定的管理，都能有这些效果。如果有设施条件，既使是露地栽培不行的树种或品种，也能作观赏栽培。在宾馆、楼堂，甚至普通居室中，许多耐阴的果树都可以作观赏栽培。所有果树都有一定的观赏价值。由于长期的自然选择和人工选择，各种果树形成了繁多的品种和变异类型，人们从中选择那些品质高贵、形态优美的果树作为观赏之用，尤其是应具有花叶果艳美、奇特、珍稀等特点。这些果树被中国工程院院士、山东农业大学束怀瑞教授称之为观赏果树。他认为，观赏果树依托传统果树的栽培管理技术，充分发挥叶、花、果的观赏价值和经济价值，产生良好的生态效益和经济效益。同时，大力发展观赏果树，既可丰富我国园林景观中的植物种类，又能满足我国城市化建设对新型绿化树种的需求。依据不同种类可分为：花桃类、海棠类、石榴类及观赏枣类等，根据不同的观赏部位又可分为观叶、观花、观果、观形等。